日本の伝統を支える和菓子職人は非常に繊細な仕事
和菓子というと海外から来たお客様がお土産に購入することも多い、日本伝統の歴史あるお菓子です。
和菓子は季節等によって様々な種類がありますし、生菓子、干菓子など日持ちするもの、しないものなど、本当にたくさんの種類があります。
歴史が古く昔から作られてきた日本伝統のお菓子として、今に継承されている有名なお菓子も多く、こうした歴史あるお菓子を作る専門職が和菓子職人です。
和菓子製造企業や古くからあるお店は、全国各地でその伝統を守り、老舗と呼ばれるお店も各地域にあります。
そこで修行して和菓子職人になる方もいますし、専門学校等、和菓子の基礎を学びそれから就職される方も多くなっています。
現代、和菓子も世界的に有名になり、新しく美しい和菓子が世界から評価されています。
和菓子を作ることに誇りをもち、伝統を大切にしながらも個性を出せる能力も必要です。
和菓子職人の資格はあるの？
和菓子職人は特別な資格など必要なく、昔は中学を卒業してから見習いとして和菓子のお店に入ることも多かったようです。
現在もそうして早くから就職し技術を身に着けていく方も少なくありません。
また専門学校で和菓子を先行し、製菓衛生士の資格を取得し就職される方もいます。
和菓子作りの技術を認定する、和菓子1級技能士などの資格もあるので職人さんとしてその技術を証明するためにこうした資格を取得してもいいでしょう。
コンクールなどで入賞を果たすなどすれば、その名声が全国区になることもありますが、やはり修業が必要ですし長い期間試行錯誤して得られる名声です。
和菓子職人になるために資格を取得する必要はありませんが、持っていれば技術を持っていることがわかるので、就職や転職の際に有利といえます。